Vem som svensk vet inte vad en falukorv är? Men är den nyttig eller onyttig? Falukorven har visat sig vara svenskarnas favorit val, efter kommer salami och varmkorven. Korv är också ett bra sätt när man vill ta vara på hela djuret och få ner svinnet. Sen är det fakta, mer kokt korv äts i norrland än övriga landet.
- Vad innehåller den kända falukorven
- Finns det risker med att äta falukorven
- Vad ska jag tänka på när jag fryser eller tinar korven?
Du har kommit helt rätt om du klurar kring detta. Denna artikel kommer att avslöja allt vare sig du vill höra vissa saker eller inte….
1. Lite snabb historik om Falukorven
Falukorven blev till som namn i Stockholm vid början av 1800-talet på korvar levererade från Dalarna. Den blev under denna tid då även en mycket populär rätt eller korv, som kom att kallas för “Arbetarmat” Men korven kom till tidigare än så, det var redan på 1500- eller 1600-talet. Det var där man jobbade i gruvorna, här fanns då ett stort antal tyskar som älskade korv. Man hade många oxar och hästar som arbetade med dom och efteråt så gjorde man korv av djuret.
2. Ebba Busch och falukorven
Ebba Busch tog med sig falukorven till en slutdebatt för att använda som en symbol för allt så gått fel och allt som är bra med Sverige. Representant för vårat fantastiska lantbruk Det 25 Kronor för ett år sedan och nu 40 kronor. Ebba använde även ord som “Magdapriser, Steneviskatter och Annietillägg på både el och drivmedel”
3. Fäbodjäntan film & falukorv
Det är inte bara i Ebba Bush händer och på matbordet som korven varit synlig. Den har även haft huvudrollen i en film. Fäbodjäntan är en svensk pornografisk film från 1978 där falukorven har en riktigt stor och (viktig) roll.
4. Vanliga frågan: “Kan man äta rå falukorv?”
Dom flesta korvar du köper är värmebehandlade, så dom är alltså inte råa utan bara kalla. Dom går alldeles utmärkta att äta kalla och är inte farliga. Men det finns även korv som är rå och inte skall ätas utan måste tillagas. Se till att läsa på förpackningen för att vara helt säker.
Exempel på kalla korvar som går att äta:
- Prinskorv
- Wienerkorv
- Varmkorv
- Falukorv
5. Maträtter recept falukorv Exempel:
Falukorven går utmärkt att variera och göra i flertalet olika recept. Du kan bland annat göra falukorv i din airfryer. Här är det bara fantasin so sätter gränser. Men som sagt, se till att inte äta för många rätter för ofta, eftersom den är så pass beroendeframkallande och inte alls nyttig.
- Ugnstekt falukorv
- Korvgryta
- Makaroner och korv
- Stekt falukorv
- Krossade tomater och grädde
- Kyckling falukor
- Vegansk falukorv
- Kebab
6. Vilken korv väljer jag? Olika märken och korvar
Det finns otaligt många olika märken på korvarna, gå in ett par olika matbutiker så kommer du snabbt upptäcka detta. Dom innehåller även olika mängder av fett och kött. Smaken skiljer sig även åt, så om man frågar folk om vilken som är den bästa och godaste falukorven så kommer man att få olika svar. Men ett tips är fastän du redan har en favorit, våga prova en annan, du kanske rentav kommer att hitta en falukorv som du tycker är ännu godare.
Några kända märken av falukorv du kan hitta i butik:
- Eldorado
- Coop Extra
- SCAN
- GARANT
- VAGGERYDS
- Lithells
- Enebacken
- Korvpojkarna
7. Svensk Korv vs Utländsk Falukorv
Går du och funderar på om du skall äta svensk eller utländsk falukorv? Det sägs finnas många fördelar att köpa svensk falukorv, förutom att du gynnar det svenska lantbruket, så sparar vi även på miljön genom att slippa transportera korven genom världens alla hörn. Men om du nu inte råkar leta just efter en Argentinsk korv, ja då är inte mycket att göra, bara skicka den hit med Air Argentina.
- Sverige har lägst antibiotika användning i EU
- Sverige har en av de tuffaste djurskyddslagstiftningarna
- Myndigheterna i Sverige gör många kontroller
- Strikta lagar när det gäller livsmedelsproduktion
- Svenska råvaror har ett bra rykte
8. Frysa falukorv
Det går utmärkt att frysa falukorven och det är inte farligt att äta fryst korv som legat länge i frysen. Det som händer är att fettet härsknar när det legat för länge. Det kan också börja lukta illa, så lukta på det för att avgöra. Det blir också torrt och förlorar smak.
Griskött: 3-6 månader
Nötkött: 8-12 månader
Lammkött: 6-12 månader
Lever och innanmat: 3 månader
Charkvaror: 1-2 månader (den relativt korta tiden beror på att rimmade och rökta varor har kortare hållbarhet än obehandlade).
TÄNK PÅ
Få bort så mycket av luften som det går när du fryser in. Då undviker du att frysbränna eller får korven att bli uttorkad.
9. Tina upp falukorv snabbt
Har du gäster på väg eller är du bara sugen på att äta falukorv inom kort men den är nedfrusen? Ja ack då är det dags att vi genast sätter fart med att tina korven, men vi har inte timmar på oss. Så fram med en kastrull, fyll med kallt vatten och låt ligga i cirka 20-30 minuter. Kanon, nu är det sedan så bara att steka falukorven.
- Kallt vatten
- 20-30 minuter
- Dags att steka korven
10. Vad Innehåller Falukorven?
Har du funderat kring vad en falukorv egentligen innehåller? Det är en intressant fråga då korven faktiskt innehåller det ena och det andra. Man kan säga att när man gör korv så använder man allt som inte duger i många andra rätter.
Men för det första så måste uppfylla ett antal kriterier för att få klassas som falukorv:
Falukorven är namnskyddad sedan 1973 och skall innehålla minst 45% av endera:
- Nöt, fläsk eller hästkött
- Fett som inte får överstiga 23% av innehållet
- Rentvättade djurtarmar, oftast från gris och lamm
- Potatismjöl, lök, salt och kryddor
Men varför är falukorven krokig?
Förr i tiden så använde man naturtarm som är krokig och därmed så blev falukorven krokig.
11. Risker med att äta Falukorven
Visst är det gott med en korv eller två? Ja korvälskare finns det gott om där ute, men bör även påminna sig om att det faktiskt finns en hel del risker med att äta korven. Den är räknas som ultraprocessad mat ocht kopplas samman med bland annat fetma och kroniska sjukdomar. Men listan är lång vad den över tid faktiskt kan ställa till det med.
Så trots att falukorven är svensk och en riktigt delikatess sedan lång tid tillbaka så kan man inte skryta med dennes nyttighet. Falukorven och andra korvar tillhör samma kategori som exempelvis läsk, chips, glass, kakor, godis, choklad, bakverk samt processat annat processat kött.
- Fetma
- Diabetes
- Högt blodtryck
- Hjärt-kärlsjukdomar
- Högt kolesterol
- Äggstockscancer
- Tarmcancer
Så bör jag äta falukorv eller korv överhuvudtaget? …Ja du, det kan du bestämma själv.
STUDIE:
European Society of Cardiology (Amsterdam) Där deltog tusentals ledande forskare och hjärtläkare.
Studierna som gjordes visade att ultraprocesserad mat kan ha en förödande inverkan på hjärta och blodkärl. Detta är alltså den kategori som falukorven tillhör.
Studierna visade mycket högre risk för hjärtinfarkt(29%), stroke(29%) och högt blodtryck(39%) än dom som inte åt lika mycket av denna mat.
